Tarte de Legumes

Ingredientes 

• 2 cenouras
• 1 curgete
• 2 cebolas
• 1 pimento vermelho
• alho
• pimenta preta
• sal
• shoyu
• azeite
• oregãos 
• natas de aveia 
• 2 colheres de sobremesa de amido de milho
• farinha de trigo branca
• água
• e uma mão cheia de apetite

Confecção

Massa

 Coloque 200g de farinha de trigo numa taça, junte 1 chávena de chá de azeite, uma pitada de sal, 1 colher de chá de oregãos e 3/4 de 1 chávena de chá de água. Comece por juntar a farinha o sal e os oregãos com o azeite, deite aos poucos de modo a formar uma massa areada, que forme bolinhas como se fosse areia da praia, junte devagar a água, até obter uma massa que não coloque às mãos, capaz de poder ser estendida. Reserve tapada com um pano

Recheio: Pique a cebola, coloque azeite num tacho e adicione a cebola com uma pitada de sal, acrescente o pimento cortado aos quadradinhos, a cenoura ralada na parte mais larga do ralador, e a curgete cortada em quadradinhos, tape o tacho e deixe os legumes cozinharem na sua própria água durante 10 minutos. Ao fim deste tempo acrescente as natas de aveia com o amido de milho desfeito, a pimenta preta e salpique com uma gostas de shoyu e 2 dentes de alho ralados, envolva bem e apague.

o recheio deve arrefecer até à temperatura ambiente. estenda a massa e forre um tabuleiro ou tarteira, depois de o untar com um fio de azeite e um pouco de farinha, coloque o recheio no interior e volte a cobrir com a restante massa, pique com um grafo e regue com azeite por cima, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, durante 20 minutos aproximadamente, a meio da cozedura volte a regar com azeite a massa e no final também para obter uma textura estaladiça.

sirva com uma salada de legumes crus e arroz integral simples.

É simplesmente uma delicia..

Natália Rodrigues 

Mousse de Amêndoa 

As amêndoas são recomendadas para equilibrar diversas áreas do nosso corpo, uma delas é a memória.
Demolhar amêndoas e come-las de manhã parece ser uma excelente prática para reforçar os minerais que o cérebro necessita para poder funcionar bem.
 O importante para começar será não nos esquecermos de comer as amêndoas...
Ter boa memória é algo que muitos anseiam, mas é importante realçar que uma boa memória é aquela que nos permite esquecer o que não precisamos recordar.
Na minha humilde opinião o cérebro é um órgão que necessita muito de amor, prazer e divertimento, só alguém com um coração feliz pode ter um cérebro pleno.
Até lá vamos comendo amêndoas entre outras coisas, para que não nos faltem os nutrientes essenciais ao seu bom funcionamento.

Mousse de Amêndoa
ingredientes

• 1L de leite de amêndoa
• 1 colher de sopa de agar-agar
• 1 colher de sopa de amido de milho
• geleia de arroz a gosto
• 100g de amêndoa moída
• raspa de 1 limão
• 1 pau de canela

confecção

Coloque o leite ao lume com  casca de limão, 1 pau de canela, a agar-agar, a geleia e o amido de milho previamente desfeito num pouco de leite, mexa sempre até atingir a fervura.

 Depois de ferver deixe cozinhar durante 10 minutos, retire a casca de limão e o pau de canela e coloque num tabuleiro para arrefecer até que solidifique. Volte a colocar tudo dentro da panela, triture com a varinha mágica, moa as amêndoas com casca e junte o resultado ao creme obtido, coloque em taças individuais sirva com uma amêndoa em cima.

Bom apetite e boa memória e lembre-se de se esquecer do que não preenche e apenas enche.

Natália Rodrigues Porto

Primavera

Quando o Inverno se aproxima do fim, o corpo sabe o que precisa para se ajustar ao novo ciclo, à nova estação.
Em consequência podemos ter febre, tosse, muco nasal, dores de garganta, alergias, constipações, erupções e tudo o mais que seja necessário para o seu equilíbrio.
O corpo à semelhança do nosso planeta, também tem estações.
Cada estado emocional é uma espécie de estação.
Li um dia uma definição de saúde que chamou particularmente a minha atenção:

"A saúde resulta da harmonia entre o que pensamos, o que dizemos e o que fazemos"

Os três planos mais conhecidos da nossa existência: Mente, (penso), corpo (faço)
 e espírito (a palavra).

Quando pensamos e não dizemos, dizemos e não fazemos, o corpo entra num estado confuso e a confusão faz-nos perder energia.
Neste fim de Inverno, perscruta o que sente o teu corpo, se ele está a mostrar necessidade de se ajustar, observa que movimento é por ele escolhido: Contracção? ou Expansão? Yang ou Yin.
O corpo sabe sempre o que é o melhor para ele, escuta-o e sente.
A Primavera é uma estação de abertura, abre-te desde já a este movimento de libertar o que te prende.

Natália Rodrigues