Tarte cremosa de maçã

Deus fez o homem à sua semelhança, e à nossa semelhança que fazemos que temos.

Quando formos diferentes, faremos coisas diferentes.

Li um dia esta frase: "Quando um homem não viaja, o mundo viaja até ele."
Outras viagens podem acontecer no tempo de quietude, o qual permite que tudo entre, e que tudo saía.

A viagem da vida tem diferentes direcções; para fora e para dentro.

Se na primeira conhecemos outras realidades, que ilustram as nossas mentes, com cores diferentes e acrescentam outras maneiras de viver.  A segunda pode acontecer através de um livro, que nos transporta com as suas palavras para outros cenários.

Estar e ir, duas formas distintas de movimento.

Podemos sempre viajar, até nos dias em que não saímos do mesmo lugar.
 O tempo e o espaço são  capas do livro, que utilizamos para nos guiar.

Receita para sonhar e viajar
Tarte cremosa de maçã

Ingredientes
Recheio

• 10 maçãs médias doces
• 2 pacotes de natas de aveia ou soja
• 1 chávena de chá de geleia de arroz
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de agar-agar
• raspa de 1 limão
• canela em pó

Base

• 150g de farinha de trigo espelta
• chávena de chá mal cheia de óleo de girassol, coco, milho ou azeite
• chá de limão
• 1 colher de café mal cheia de flor de sal

Confeção

Comece por fazer a base, coloque a farinha e o sal numa taça, junte o óleo aos poucos, e envolva bem de modo a obter uma massa areada, em que não vê óleo, mas observa que a farinha está totalmente envolvida nele. Junte aos poucos o chá arrefecido, até obter uma massa que não cole às mãos. É muito importante que junte devagar este chá, para não colocar a mais. Envolva tudo muito bem tudo e deixe a massa a descansar durante 15 minutos.

Descasque as maçãs e coloque-as numa taça cobertas de água e uma pitada de sal durante 3 minutos a fim de não oxidarem.

Num copo alto emulsione as natas com a geleia, a raspa do limão, o amido e a agar-agar, reserve.

Estenda a massa e forre uma tarteira depois de a untar com um pouco de óleo. Corte as maçãs ao meio e depois em fatias finas, coloque as fatias no fundo da tarteira, cubra com o creme obtido com as natas de aveia e leve ao forno pré-aquecido a 180g.

Esta tarte fica melhor 4h depois de ser confeccionada, adquire uma consistência maior.

Antes desse período não é fácil cortá-la.

Sirva polvilhada com canela em pó.

Natália Rodrigues Porto